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煙臺自動發酵罐的控溫精度能達到多少，對發酵過程有何影響？
2025-03-19 來自: 煙臺高新區海洋生物工程研究所 瀏覽次數:242
煙臺自動發酵罐的控溫精度對發酵過程有著重要影響：
- 影響微生物生長：不同的微生物有生長溫度范圍，控溫能使微生物處于生長狀態，有利于提高發酵效率和產物產量。例如，釀酒酵母發酵的溫度在28 - 30℃，控溫精度高可讓酵母快速繁殖，產生更多酒精。
- 影響酶的活性：發酵過程中的各種生化反應大多由酶催化，溫度對酶活性影響顯著。控溫精度高可使酶保持較高活性，保證反應順利進行。如在谷氨酸發酵中，控制溫度在32 - 34℃，能讓相關酶發揮作用，提高谷氨酸產量。
- 影響產物質量：溫度波動會影響產物的合成和質量。以青霉素發酵為例，溫度過高可能導致青霉素降解，控溫精度高有助于穩定產物質量，減少雜質生成，提高產品純度和收率。
- 影響發酵周期：控溫可使發酵過程穩定進行，避免因溫度異常導致發酵周期延長或縮短。穩定的溫度條件有助于優化發酵工藝，提高生產效率，降低成本。
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